Après un repas un peu trop riche, quelques jours de relâchement ou un jeûne, j'aime revenir à quelque chose de simple.
Cette soupe est devenue un classique à la maison. Elle est riche en légumes, légère, parfumée et très facile à préparer.
Pourquoi je l'aime
Ce qui fait la différence
- Le fenouil apporte une note fraîche et digestive.
- Le gingembre relève l'ensemble avec une légère touche tonique.
- Les herbes fraîches donnent beaucoup de parfum sans alourdir la recette.
- Et surtout, cette soupe permet de remettre facilement davantage de légumes dans son assiette lorsque l'on ressent le besoin de revenir à plus de simplicité.
Mon petit rituel
Lorsque j'ai envie d'alléger mon alimentation pendant quelques jours, il m'arrive de remplacer le dîner par un ou deux grands bols de cette soupe.
Simplement pour laisser davantage de place au repos digestif et retrouver une sensation de légèreté.
Et puis, entre nous, elle est vraiment délicieuse.